2009年2月27日

[食譜]咖哩飯加巧克力~~成熟的大人味道

食譜區還是會繼續開張,但事先聲明一下。
因為本人作菜時,份量、調味完全靠靈感及想像,所以每一次菜單上就只有食材清單和調味料。

想像?
我吃過的料理、我想作的料理,我常常會在腦中先勾勒最後成品的樣子,然後去分析用了什麼食材、需要用什麼調味料。所以調味料份量常常都是抓個大概。

靈感?
電視上看到的料理技巧(特別是料理東西軍),我常常會借用在其他料理。
例如東西軍超愛在煮飯的時候放昆布,於是有一次燙米粉我就嘗試用了高湯。結果倒還不錯。

反正老話一句,要鹹要甜還是依個人的喜好來加囉。(←分明就是逃避XDD)
(不過若真的有人想照表操課,照單嘗試。本人也會贈送售後服務,歡迎留言討論。)

回歸正題。

咖哩飯人人會煮,卻各有巧妙不同。

上次看了學校沒教的事,提到好吃的咖哩有三大秘訣:糖、蒜頭、辣椒。
今天要作的是家常咖哩飯但加了特別配方:Always歐維氏黃金比例77%黑巧克力

 

食材:House佛蒙特咖哩塊,洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,蘋果,青花椰,雞胸肉,玉米罐頭,巧克力

步驟:
1.油鍋爆蒜頭。炒洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯。
洋蔥要接近咖啡色越好。

2.把上一步驟的東西放進鍋子裡加水煮滾。若想保留紅蘿蔔、馬鈴薯的口感,可以晚一點放。

3.燙青花椰備用。

4.雞胸肉加黑糖、醬油、太白粉醃漬10分鐘。可以把一半的肉切塊加入鍋裡,一半用煎的,就可以享受兩種滋味。

5.鍋裡食材滾的差不多後,關小火放入咖哩塊。然後放餅乾大小的巧克力。攪拌至均勻。

裝盤:
白飯旁放幾朵青花幾片蘋果,盛上咖哩醬在盤子上。煎好的雞胸肉放在白飯上。

加了黑巧克力的咖哩聞起來就有可可的香味,吃起來讓咖哩帶以若有似無的苦,引出更醇厚的滋味,非常好吃不膩。
若用料理東西軍的術語來說,就是「大人的滋味」啦。

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惟有基督在我們還作罪人的時候為我們死,神的愛就在此向我們顯明了。
ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

[美食推薦]Always歐維氏黃金比例77%黑巧克力~~好吃推

http://2.bp.blogspot.com/_R5nfQiiAtCE/R_4-LO0Z93I/AAAAAAAAB9A/F00YtabcQO8/s400/003.jpg(圖片來源
為了煮咖哩飯而買的巧克力。
軍公教,一盒35元,比起進口巧克力動輒近百元來說便宜許多。

近兩年來開始流行黑巧克力,反正就是不要太甜就對了(註一)。
但某些黑巧克力吃了超苦幾乎要吐,很懷疑是否拿來虐待自己。

黃金比例還不錯。
淡淡一點點甜,醇醇的一點點苦慢慢出來。
可能滋味的層次感不及高級巧克力?(因為我也沒吃過)
但是在口裡融化的口感滿清爽,因我一向不喜歡融化之後整個變的超黏的巧克力。

便宜、好吃、Made in Taiwan。

推推推。

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註一:說到不要太甜,想到一個笑話。
以前賣水果的都說「包甜」,這幾年開始水果攤都不再以包甜為號召XDD
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ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

[好書推薦]芥川龍之介的倒轉人生~~班傑明的奇幻旅程

最近在看的閒書是日本文學巨匠芥川龍之介的短篇小說。
這本書當初買的原因是想知道「羅生門」的由來,但是買了將近5年卻沒看

說來慚愧,在這之前對芥川的印象只有在電影「Always幸福的三丁目」中,立志要拿到芥川獎的窮酸小說家「茶川龍之介」
對,你沒看錯。茶川這個名字就是故意與芥川極為相似來製造戲謔之感。
從電影中可以附帶發現,芥川獎在日本文壇算是重要的獎項,也是文學家成名的重要機會。

閒話別過。

看了羅生門之後還是不太懂到底想表達什麼,可能還是要去看黑澤明的電影如何演繹羅生門為現在的意思。

但另一篇中長篇小說「河童」就有趣多了。
尤其令我驚訝的是裡面也提到了倒轉人生這回事。也就是目前熱映中的電影「班傑明的奇幻旅程」的核心故事。
當然芥川只是幾筆帶過河童國裡有著倒轉人生的一個河童,不過對於倒轉人生的描述卻也有幾分興味。

費茲傑羅於1920年完成班傑明的奇幻旅程這篇小說,芥川在1927年寫了河童。芥川有沒有參考費茲傑羅呢?
不知道。
只是沒想到倒轉人生的題材並不冷僻呢。

不過,聖經中雖然沒有倒轉人生的事情,但卻早有這種智慧:
求你指教我們怎樣數算自己的日子,好叫我們得著智慧的心。 感謝神。

以上提到的兩本書有興趣的人可點擊圖片前往博客來購買:

羅生門, 河童, 芥川龍之介 班傑明的奇幻旅程

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芥川的小說還是有。(但沒有河童這一篇)
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ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

讓你變慢的firefox重新加快速度~~減肥!減肥!

firefox很好用,tab瀏覽讓使用者可同時開幾十個頁面資料來使用。
拼命開分頁的同時,也造成瀏覽記錄越來越肥大,關閉/開啟軟體的時候要花很久的時間壓縮設定檔。

今天就教大家如何為FF減肥。

首先肥胖的來源多半是在profile中的這兩個檔
places.sqlite: 存放書籤及歷史紀錄
urlclassifier3.sqlite: 記錄Firefox從Google抓取的反釣魚網站和惡意站點數據

FF用久,這兩個檔案可以有20MB,甚至逼近100MB,是拖慢速度的禍首。

  • 第一步:甩掉贅肉~~讓這兩個檔案變小

安裝SQLite Manager 這個套件後,打開套件工具。
依次從右上方的下拉選單裡面選擇這兩個檔案,然後 database -> compact datebase,結束後這兩個檔案應該都會變小(註一)。

如此一來,重新啟動FF的速度將會大為提升!

  • 第二步:節制飲食~~限制檔案大小

現在到FF的設定去修改一些數值,讓這兩個檔案以後不要長太大。

網址列打上 about:config

1.搜尋找到 urlclassifier.updatecachemax
控制檔案大小 預設是「-1」(無限大),你可以調成'20971520' (20MB)或更小

2.搜尋 browser.history_expire,找到以下三個數值

‧browser.history_expire_days
整數值,瀏覽紀錄(History)的有效期限(最大保留天數),在 Fx3 中預設值為180(天)

‧browser.history_expire_days_min
整數值,瀏覽紀錄的最小保留天數,Fx3 預設值為 90(天)。

‧browser.history_expire_sites
整數值,瀏覽紀錄儲存的最大網站數目,預設值為40000

修改這三個數值符合你的需要,如此一來就可以享受高速上網的樂趣啦。
(怎麼搞的很像某陰森購物的廣告XDD)

參考:限制Firefox中urlclassifier3.sqlite文件大小的方法,
如何能讓 places.sqlite 減肥?

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註一:或許有人說「FF的選項裡面不是有清除資料的功能嗎?」
但好像就算清除之後,檔案大小仍沒有改變
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ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

2009年2月25日

增進你的英文閱讀能力~~葡萄園則

跟英文接觸不算短的時候,英文閱讀最討厭的地方幾乎大家的共識是:繁雜多變的子句
而且似乎越是所謂的文學名家,所使用的子句就越複雜。於是東一個名詞子句、西一個形容詞子句,常常讀到最後每一個字都看的懂,但整體意思就是霧沙沙。

旋元佑老師的文法書裡滿強調一個東西叫「子句減化」,雖然有助於釐清思緒,但每一次在哪裡減化子句,有時候還被這些枝微末節弄到頭昏,總不如來瞭解到底歪國人的寫作方式。

 

之前不知道在哪裡看到有這樣的說法:中文像竹竿、英文像葡萄。
去查了一下資料果然找到了。

英語畢業論文寫作典型錯誤分析 BY 中南財經政法大學外國語學院張萍

中英文的最大區別是,中文句子講究意合(paratactic),而英文句子講究形合(hypotactic)。
漢語的漢語的句子結構是“竹節式”,按照思維結構的先後順序和事情發展的先後順序將句子內容逐一羅列出來,猶如竹竿,一節連著一節。

因此,漢語中常出現用多個逗號連接的句子。 下面的例句明顯受漢語“竹節式”句子結構的影響

Daisy is beautiful and charming, but also fickle,shallow, bored and sardonic, she is also a careless person, she always smashes things up and then retreats afterwards.

而英語句子是“葡萄串”式的結構,用主語—謂語的框架表達主要意思,次要的意思或修飾成分則用從屬關係、修飾關係附著在主語—謂語主幹上。
因而英語中多使用主從複合句、不定式短語、分詞短語作修飾語的表達形式。上面例句可通過斷句、使用主從複合句來加以改進

Daisy is beautiful and charming, but fickle,shallow, bored and sardonic.
She is also a careless person, who always smashes things up and then retreats afterwards.

 

簡單來說,中文表達就是一根腸子通到底,前後呼應、行雲流水;
英文寫作則是在最基本的主詞--動詞的形式上加了許多裝飾品,叮叮噹噹響。

知道了這個中英文語言邏輯上的差異以後,有助於華人讀英文的能力。
當我們沿用中文的思考讀英文,習慣把每個字的意思串連在一起,中間的修飾子句就很容易混淆我們的概念,看到後面就忘了前面。

之後讀英文倒也不用在哪裡子句減化來減化去找出主詞動詞,只要想像每個子句(who,that,what開頭)像一個圓圈(或葡萄)圍繞著前一個詞作分散式的連結,也就是在心中建立葡萄串樣子的句子,就不會被子句打斷思考,較容易抓到核心概念。


我稱之為「葡萄原則」,恰巧與部落格標題相同XDD,是不是又更好記了呢。
目前我試了幾次,雖然還不熟練,但確實比較不容易混淆了。
希望對你有幫助。

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神愛世人,甚至把他的獨生子賜給他們,叫一切信他的,不至滅亡,反得永生.
ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

2009年2月24日

從聖經的角度看家庭教育~~教養孩童,使他走當行的道,就是到老他也不偏離

近來同輩之間越來越多人結婚,甚至連已經懷有小孩的也不少。
跟他們吃飯時偶而會問起之後對小孩子的教育計畫,只可惜連大學畢業的父母親,對小孩教育的看法仍是「先交給祖父母幫忙帶」。
雙薪家庭我不能說好不好,但我肯定的說:「小孩的教育比起一個月多5萬塊錢的生活費,一定重要許多。
轉錄唐崇榮牧師的問題解答如下。

作父母的應如何幫助兒女建立信仰?作教師、牧師的又應如何教導人建立堅固的信仰?
唐:我不從教育學看教育、不從物理學看物理;我是從神學看教育、看政治、看心理學、看文化。我們怎麼樣教兒女?我得到一個很簡單的結論:凡是誠實以生活的具體榜樣來教導孩子的,都容易教導成功;只靠知識,但言行不一、沒有真切關心兒女的父母,只會在兒女有錯誤時大罵的父母,他們的教育常常會失敗。
教育不是罵,很少人是被罵好的;教育是感染、感化,然後使他被你的生命影響、進到合真理的生活方式,這是教育。偉大的教育家用真理的能力感化別人,而不是用嚴厲言詞來責罰別人。受刑罰而更正生活的人,少之又少,所以從監牢出來的人常常又回監牢去,變成「慣犯」。但是那些實實在在從基督的愛感受到應當歸正的人,就不易再回到罪惡裡。
神給人機會作父母,人就應存著敬畏上帝的心來明白:第一,兒女是耶和華所賜的產業,有很高、很久的價值,是遠超過你在地上所贏得的其它產業。第二,兒女是惟一存到永遠的產業;你在世上所有的東西都將會過去,但兒女卻有永恆性,因為靈魂是永遠的(不是在天堂就是在地獄)。第三,兒女是最具有「危機性價值」的產業,所以你教得好不好,影響可大了,它還可能是受永遠刑罰的產業。第四,兒女是你年老時可以給你最大安慰的產業;你有多少房子、多少塊地都不能給你真實的安慰,但如果你有一、兩個很好的兒女,你老的時候會笑口常開,那是多少錢都買不到的。
你要好好為兒女禱告,從懷胎的時候就為他禱告,從學習走路的時候就開始引導他。「懷、生、抱、牽、引、指、放」,孩子從你抱在懷裡,到最後放掉,有七個步驟,中間你要怎樣繼續建立神的能力來代替你的權威,一直到最後放掉時,他懂得敬畏上帝。我們的孩子如果在教會、在家裡都得不到供應,不知何去何從,偏激的教訓一來就把他們帶走了,表示我們根本沒有好好預防;感染疾病後,常常要花很貴的醫藥費。對真理的總原則和教義的規範,我們如果沒有嚴謹的教導,等他們進入錯誤的思想中,就很難挽回了。
我對我神學院的學生說:「我的責任,就是幫你們建立思想架構、建立完整的信仰體系,藉此產生判斷的能力,這樣才可能成為有分量的宣教士、有分量的見證人、有分量的護教辯道者。」如果我們懂得從神的道所產生出來的總原則去處理、去教導,我們的教育果效就不再一樣了。
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ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

2009年2月11日

[教學]如何訂閱Youtube關鍵字影片的RSS~~包山包海的RSS

RSS很好用,Youtube的影片資源豐富更好用,
但是能不能把youtube上關鍵字搜尋的影片做成RSS來訂閱呢?

沒問題!

要訂閱某個標籤(tag)
http://gdata.youtube.com/feeds/base/videos/-/[insert tagname here]?client=ytapi-youtube-browse&v=2

要訂閱某個使用者
http://gdata.youtube.com/feeds/base/users/[insert username here]/uploads

要訂閱某個關鍵字搜尋結果
http://gdata.youtube.com/feeds/base/videos?q=[insert url-encoded search term here]&client=ytapi-youtube-search&v=2

然後把上面的網址貼到你的RSS reader上就可以了

 

但是注意!網址不接受非英文字母,若是你要訂閱中文關鍵字,必須先轉換成URL encoding

參考:網址中的中文如何轉成%編碼(percent-encoding/URL encoding)
你可以到HTML URL Encoding Reference去線上轉換,或是到中文編碼解析工具 Ver 1.3去下載一個小軟體來轉換。

例如你想訂閱「陳綺貞」的關鍵字搜索影片,
轉成可得 %E9%99%B3%E7%B6%BA%E8%B2%9E

然後訂閱以下網址即可
http://gdata.youtube.com/feeds/base/videos?q=%E9%99%B3%E7%B6%BA%E8%B2%9E&client=ytapi-youtube-search&v=2

參考網站:youtube,

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ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

網址中的中文如何轉成%編碼(percent-encoding/URL encoding)~~又上了一堂課

參考:中文網址的過去、現在和未來~~依然還在未來
網址中含有非英文字母,目前的瀏覽器都已經可以順利處理無誤
但應用軟體則不一定能處理中文網址
因此需要重新編碼:percent-encoding,或稱為URL encoding

例如說 本部落格的標籤 「fun~生活記趣」其網址是http://willersbig5.blogspot.com/search/label/fun~生活趣聞

但是你把他貼到某些軟體(例如BBS上)無法支援中文超連結的部分
就要把「生活趣聞」轉成 %E7%94%9F%E6%B4%BB%E8%B6%A3%E8%81%9E(註一)

如何轉換?
1.到HTML URL Encoding Reference這個網頁
找到URL Encoding Functions這一部份,把中文貼到文字框中按下"URL encode"
在下方會出現結果。

2.到黑暗執行緒的中文編碼解析工具 Ver 1.3去下載一個小軟體
轉碼之後看"URLEnc(UTF-8)"這個欄位的結果

有沒有其他應用價值呢?
有的。
如果你想要Youtube的中文標籤、搜尋內容的RSS,就一定會用的上。
見:[教學]如何訂閱Youtube關鍵字影片的RSS
祝使用愉快

參考網站:wiki:percent-encoding,

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註一:如果只是要貼到BBS等軟體上 一個簡單的方式是利用縮網址服務
http://ppt.cc/, http://ppt.cc/ 都很簡單易用
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ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

2009年2月5日

麥當勞超值午餐~~10年來套餐首度降價

高中時期,為了方便、快速、或找個地方唸書聊天等,常常泡麥當勞。
不少人點杯咖啡或飲料就坐上一整天,麥噹噹也絕對不會說上一句。
其實就這個觀點而言,麥噹噹的服務態度算是相當不錯。

但是也一路看著麥噹噹的套餐價格水漲船高..
以前喜歡吃的麥香魚餐,高中大概是85元,之後一路漲不停,現在已經是99元,更不用說其他動輒超過120多元的套餐了。

MC 所以看到麥當勞決定在午餐時間套餐全面降價,還是相當驚訝
1.麥當勞竟然也有降價的一天阿
2.那你以前不斷漲價可見暴利阿...

 

[自由時報]麥當勞套餐 午間降價促銷

〔記者楊雅民/台北報導〕消費緊縮,速食業龍頭麥當勞帶頭掀起降價風,即起週一至週五上午十一點至下午二點午餐時段(不含外送),原價九十九元至一百三十五元的超值全餐全面降價,最低下殺至七十九元,降幅最高達二十七點五%、最低約零點零五%。

其中依區域不同,原價九十九元至一百零九元的麥香魚和雙層牛肉吉事堡超值全餐(含主餐漢堡、中包薯條和一杯三十元冷熱飲),原價九十九元至一百零五元的麥香雞超值全餐,午餐時段全面降價至七十九元,降幅約二十%至二十七點五%,降幅最大。

受到原物料、水電等成本上漲影響,台灣麥當勞從二○○六年九月起漲,當時大麥克超值全餐由一百零九元漲到一百一十五元、麥克雞塊(六塊)超值全餐則由九十九元漲到一百零五元。

去年八月再度以原物料成本高漲,首度依區域調整產品價格,漲最多的大台北地區等娛樂和交通樞紐商圈,大麥克套餐調漲至一百一十九元、麥克雞塊(六塊)套餐則漲到一百一十五元。

台灣麥當勞協理曹昌傑表示,景氣持續低迷,為滿足消費者物超所值的用餐需求,麥當勞決定在不同時段,提供消費者超值的優惠,除午餐時段,下午茶及宵夜時段另也祭出二十五元起天天超值選產品。

肯德基則強調,透過網站列印優惠早餐和套餐優惠券消費,產品平均降幅達一成五至兩成,若再搭配使用消費券滿兩百元送四十元折價券的優惠,最低折扣達六四折。漢堡王則指出,全年憑「我最大卡」每週一則可享買華堡送華堡,超值量套餐享可樂和薯條免費雙重升級為大杯可樂和大份薯條的優惠。

[電視廣告]拍的還滿不錯的,很有親切感及趣味性

參考:麥當勞官網,
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神愛世人,甚至把他的獨生子賜給他們,叫一切信他的,不至滅亡,反得永生.
ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

2009年2月2日

第43屆超級盃美式足球/Super Bowl XLIII - Arizona v Pittsburgh~~世界上最多變的球賽

美式足球(American football)的季後冠軍賽:超級盃,台灣時間2.2早上7:30開始。
前幾年還有轉播National Football League(NFL)的比賽,但去年連超級盃都沒有轉播了,今年感謝緯來體育台大力支持,才總算有超級盃可看。

台灣看美式足球的觀眾恐怕不多。個人也是在大學才看到第一場美式足球比賽。
雖然細部規則相當繁複,但掌握幾個基本主要規則之後就可以看懂比賽、享受比賽。

美式足球的魅力就是那變化多端的戰術。
據說教練手上那本「戰術手冊」裡可是記載有上達數百種不同的進攻、防守戰術。
看攻守兩方如何擺陣、鬥智、走位、欺騙,非常過癮。
瞬息萬變的比賽情勢,也絕對是吸引球迷目光的要素。

難怪超級盃的觀眾據說超過1.5億以上。
每30秒的廣告要價270萬美金!

今年的戲碼:Arizona cardinals vs. Pittsburgh steelers.
半場剛結束,鋼人隊以17:7領先紅雀隊
中場結束前漂亮的100碼回攻達陣的play絕對可以留名青史。
如果你剛打開電視,務必收看。
(下午5:30也有重播)

規則參考:教您享受美式足球, wikipedia, BBC,

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God Loves You.
ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

[教學]如何在部落格文章嵌入店家地圖~~google地圖讓你的食記更好吃

在這篇文章:[美食]Bado 八豆小火鍋裡我引用了愛小莎的文章:【西門町】八豆小火鍋 吃到飽
昨天愛小莎留了言,還好不是來對我的引用興師問罪:P,是來詢問文章開頭的google地圖要怎麼放的。

當然,受人點滴當湧泉以報的硬道理我是很明白的,所以特別為了愛小莎寫一篇簡單教學。

其實很簡單,來到google地圖後,在搜尋框內直接打店家名稱,就會出現地點的標記如下。
接著點選右上方的連結。knownPlace
就會出現連結選項,複製下方框內"貼上HTML以嵌入您的網站"內的連結貼到部落格就可以了。對地圖大小、顯示方式不滿意,可以從"自訂"去調整。knownLink 

 

我隨便找了幾家店,在google地圖上幾乎都找的到。
但要是你在某個窄巷僻弄中發現某家讓你驚為天人、不禁在人家地板上滾來滾去,直喊「太。好。吃。啦。」然後只見老闆很冷靜地說聲「略懂」,的不知名小店呢?
你可以先試著搜尋,確定沒有店家資訊後,再利用新增至google地圖的方式分享新的店家。unknown放心,不會太難,google的工程師很貼心,所以不會弄太複雜的設計。

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OK,這篇教學還真是輕鬆愜意、雲淡風清阿。
同樣的功能再繼續玩下去就是我另一篇文章:從我家騎腳踏車到西門町要多久?~~讓google maps 路線規劃告訴你,有興趣可以參考看看。

話說回來,網路上的食記真的很多,垂涎欲滴的美食照片也少不了,但目前為止利用google地圖來呈現店家資訊的部落格倒不多。
其實好好利用google地圖,還可以建立你自己的美食地圖(參考我自己的),讓各位的食記/遊記更增添風采唷。

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God Loves You.
ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ

中華一番(中華小廚師)的趣聞~~小當家都不小當家了

看wikipedia的時候 無意間看到這一則條目
中華一番/中華小當家

在台灣 動畫誇張的相當有名 好幾家電視台都播過(真的有這麼好看嗎)
其實我看這部漫畫 還算可以啦
跟寺澤大介的風格差不多
不過料理漫畫 我還是推薦菊地正太的料理仙姬/おせん 漫畫版

重點是 播出時的人名翻譯讓我傻眼
好端端的劉昴星 怎麼變成八竿子打不著的「小當家」去了

終於上面那個條目中看到答案

1999年6月28日至2000年1月9日,台灣電視公司首播《中華一番》。2000年2月12日至2000年11月18日,台視以《中華一番 滿漢傳奇》為名重播《中華一番》;重播時的贊助商為統一企業,因此動畫中許多人物在重播時都冠以該公司產品名稱,如主角劉昴星被翻譯成「小當家」,還有「及第師父」(及第水餃)、「嘟嘟」(滿漢嘟嘟好小香腸)、「阿Q」(阿Q桶麵)...等。

統一企業真是了不起阿...

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God Loves You.
ChunMin Chou,Dep of Psychology,National Taiwan Univ